AdobeのTechNoteのページにAcrobat 9のPDFMaker（MS Officeで使用されるPDFアドイン）がMS Office 2007（Word 2007やExcel 2007など）で使用できない場合の対処方法が掲載されていました。
対処方法は以下の通りです。
PDFMakerOfficeAddinを有効にします
アドインが有効になっているかを確認しましょう。
1. Office アプリケーションを起動します。
2. [Office] ボタンをクリックし、[＜アプリケーション名＞のオプション] ボタンをクリックします。
3. [＜アプリケーション名＞のオプション] ダイアログボックス左側のリストから [アドイン] を選択します。
4. [管理] ポップアップメニューから [COM アドイン] を選択し、[設定] をクリックします。
5. [使用できるアドイン] リストで [Acrobat PDFMaker Office COM Addin] にチェックが入っているか確認します。
AdobeのTechNoteの本文に出てくる「[Office] ボタン」というのはWordなどの画面で左上にあるOfficeのロゴマークがある丸いボタンのことです。
WindowsレジストリにCOMアドインファイルを追加します
これは難易度が高いですね。
意味のわかる人以外やらない方が良いでしょう。
Acrobat 9を再インストールします
MS Office 2007のインストール前にAcrobat 9をインストールしてあった場合に有効かもしれません。